舒肥小羔羊 極黑牛 醬濃肉香 席樂法式料理 紓壓兼看展
2017年07月25日 報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏
除了品嘗美食，也想走走逛逛，累了還能紓壓按摩，現在這３個願望可一次滿足啦！毗鄰法式餐廳席樂的金礦928頂級足體舒壓館與大美無言藝術空間，讓人不用走遠就能完美度過休閒時光。
低溫舒肥紐西蘭小羔羊1980元套餐主菜 舒肥做法讓本來就嫩的羔羊更軟嫩，但表面又有煎過的微焦感。
張富智師傅待過不少飯店及知名西餐廳。席樂由入行快30年的西餐老將吳國慶，及廚師張富智共同掌廚，張富智說：「法國料理烹調過程繁複耗時，每種醬汁都要花時間熬煮，還要善用各種技巧與調味，在展現食材原味的同時，賦予它個人特色。」
開胃前菜用經過4年熟成的西班牙伊比利火腿，一小片就能感受到豐腴油脂與肉香，鹹度恰到好處。嘗過原味後，還可再佐上脆甜多汁的哈蜜瓜，或是軟甜的無花果，無論怎麼搭都令舌尖悸動不已。
酥炸軟殼龍蝦沙拉 1980元起套餐菜色 酥香中又有脆脆嚼勁，散出撲鼻的甲殼香，魴魚子醬鹹鮮有味。熱前菜由澎湖七彩軟殼龍蝦沙拉及日本青森帝王干貝擔綱，卸下了厚硬的外殼，改披薄殼的七彩龍蝦炸起來口感酥脆不扎嘴，愈嚼愈香。
青森帝王干貝用奶油煎到表面焦赤，奶香洋溢。佐搭只用百分百杜蘭小麥粉跟蛋汁做的寬扁麵，麵條軟Q有咬勁，吸滿起司、奶油的鮮香。
主菜有紐西蘭小羔羊、澳洲極黑和牛及澎湖七彩軟殼龍蝦等選擇，全部都先用短時間20~60分鐘的低溫舒肥法烹調，再煎烤，張富智說：「選擇短時間煮的原因，是因為不想要肉只有軟嫩的口感，還要有多一點的嚼勁。而再煎烤是因為台灣人偏愛焦香味。」
寬扁麵搭炙煎帝王干貝 1980元起套餐菜色 麵條蛋香、麥香洋溢，吃來軟Q，干貝帶濃濃奶香。品嘗美味 3天前預訂
佐搭小羔羊跟極黑和牛的醬汁，都花了1個禮拜熬煮而成，經過濃縮再濃縮。沾羊的醬汁，紅酒與羊肉的香氣鮮明。配牛的醬汁肉香、酒香醇厚外，還散發著松露氣息。軟殼龍蝦肉質甜嫩，但多出一層軟殼的嚼感，喜不喜歡見仁見智。要提醒的是，因為主廚對食材品質頗要求，套餐需3天前預訂，想品嘗記得先打電話。
現刨西班牙伊比利火腿 1980元起套餐菜色 入口即能感受到豐腴油脂與肉香，單吃或搭哈密瓜、無花果各有風味。
低溫舒肥澳洲極黑和牛 2780元套餐主菜 脂香、肉香也鮮明，佐搭的醬汁醇厚、散發著迷人的焦香味。
紋煎七彩軟殼龍蝦 2980元套餐主菜 脆脆硬硬的軟殼帶來沁鼻的甲殼香，肉細嫩、保水，散發淡淡的百里香。【同場加映】舒壓館窗景佳 藝廊免費參觀
金礦928頂級足體舒壓館提供足部按摩(700元/1小時)及全身按摩(1000元/1小時)的服務，按摩空間內還有可以眺賞充滿綠意的大窗景，讓身體與視覺同步放鬆。此外，館內的B1及3樓，與館旁的大美無言藝術空間，都有免費對外開放的藝術展覽，搜羅了多位當代新銳藝術家的作品，如蔡尉成的銅雕、賴勝永的不鏽鋼雕塑以及李曜竹的油畫等，身心靈在腳步開闔間，有了舒心養眼的愜意。
SPA館也有挻攬綠意與風景入室的大窗景，舒服得教人好放鬆。
大美無言藝術空間內有陶器、畫作及蔡尉成的青銅雕塑等展出。 【美味路標】
•席樂法式料理
台中市西屯區市政路569號
(04)2255-5587
11:30~14:30、17:30~22:00
V、M、J 周一休
附特約停車場 需加10%服務費
•金礦928頂級足體舒壓
台中市西屯區市政路567號
(04)2258-3456
舒壓館 10:00~02:00
大美無言藝術空間13:00~21:00
網路露出網址：http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20170725/37726279/applesearch/舒肥小羔羊極黑牛醬濃肉香